森伊蔵・百年の孤独・吉兆宝山・魔王・赤霧島・村主・伊佐美・兼八・晴耕雨讀、など・・ 日本は”焼酎”という世界に誇れる ”銘酒”の原産国・・・
もっと！日本が誇る ”国酒” を知りたい！楽しみたい！　　”今日の焼酎占い”　や、”焼酎ツウ度クイズ”　”酒の肴のレシピ”　もご紹介！

これは、”減圧”　つまり蒸留する段階で温度をすこし下げ、
圧力を減らして、”ゆっくり”蒸留すること。

そうする、ことによって、”やわらかい味！”に仕上がるそうです。
でも、欠点は、素材そのものの”味が弱く、物足りない！”感じがすることです。

常圧蒸留は、逆に素材そのもの味が強く表に出て、
”力強い！”印象の焼酎が出来上がります。


そんな二つ効果が得られる訳ですが、
その特性を生かして、蔵元さんも日々うまさを磨いております。

中でも、”西酒造さん！”の　”富乃宝山”　に注目してみます。

この”富乃宝山”は　”黄麹”　で仕込まれている焼酎で、
今までにない、味と香りをうちだし、これまでの焼酎の常識を打ち破るような、
革命的な味を作り上げています。

この　”富乃宝山”　が焼酎ブームの火付け役として一役買ったのがうなずける味です！
そして、この革命的な味を作り出せた理由は、”蒸留法”　にあると思われます。

この　”富乃宝山”　！味のほうは、とてもフルーティーで呑みやすく、
これが芋焼酎？と、驚いた人も少なくないはず・・！、まさに格別な味わいなのですが、


その秘訣は”常圧蒸留”　と　”減圧蒸留”　の併用にあるようです。

常圧蒸留の、”素材そのものの味”　を残して、
減圧蒸留で、”やわらかい味”　を加える・・・・

そんな、技術を融合して生まれたのが、この　”富乃宝山”　です！

こういった蒸留方法によっても、焼酎の味は変わってくるのですね！
焼酎は奥が深くて、面白いですね！